Coquilles Saint-Jacques, compotée d’endives au curry

Ingrédients (6 personnes):
– 12 belles noix de saint-jacques
– 4 endives
– 50 g de beurre
– 1 cuil. à soupe de sucre
– le jus de 1 orange
– le jus de 1/2 citron
– 1 cuil. à café de curry en poudre mild
– sel poivre
Pour la sauce :