Ingrédients
Pâte à brioche : à réaliser la veille
300 g de farine T55
40 g de sucre en poudre
10 g de miel
10 g de levure fraîche de boulanger
1 œuf
135 ml de lait entier
6 g de sel
115 g de beurre mou
Crème pâtissière : à réaliser la veille
60 g de sucre semoule
250 ml de lait entier
1 oeuf entier ou 2 jaunes d’œuf
30 g de fécule de maïs maïzena
1/2 gousse de vanille
1 pincée de sel
25 gr de beurre
La garniture :
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