Caviar de courge comme dans l’enfance : je cuisine beaucoup d’un coup pour que ça dure longtemps. Je garde des bocaux dans mon appartement

Au bout de 20 minutes, la courgette libère beaucoup de jus. Je le verse dans un bol avec une cuillère, sinon le caviar devra être bouilli plus longtemps jusqu’à l’épaisseur désirée.

Je ne jette pas le jus, je vous dirai plus tard ce que j’en fais.

Je transfère les oignons finis dans un bol avec les courgettes.

Je râpe les carottes (à l’aide de l’accessoire pour hachoir à viande). Je fais revenir les carottes dans une poêle avec un peu d’huile ajoutée.

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