Cassolette de moules et Saint-Jacques aux blancs de poireaux

Étape 1 :
Nettoyez et cuisez les moules avec les échalotes , assaisonnez avec du poivre.

Étape 2 :
Lorsque les moules sont ouvertes, décortiquez-les et filtrez le jus de cuisson.

Étape 3 :
Coupez les blancs de poireaux en tranches de 4 à 5 cm puis en fine julienne.

Étape 4 :
Dans une poêle, faites revenir doucement les blancs de poireaux dans du beurre, assaisonnez.