Ingrédients :
1,5 kg de moules de bouchot
8 noix de Saint-Jacques
75 g d’échalotes
400 g de blancs de poireaux
10 cl de crème
Pour la sauce hollandaise :
2 jaunes d’œufs
100 g de beurre clarifié
1 jus de citron
Sel, poivre
Étapes de préparation :
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