Beignets de poulet au fromage

Ingrédients pour les beignets de poulet

1 1/2 lb de poitrines de poulet (3 gros)
2 gros œufs
1/3 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de farine tout usage, ou de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre pour un
fromage mozzarella sans gluten (1 1/3 tasse râpé)
1 1/2 cuillère à soupe d’aneth frais haché
1/2 cuillère à café de sel ou au goût
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra légère pour faire sauter (ou toute huile de cuisson à feu vif)

Ingrédients pour la trempette à l’aïoli à l’ail (facultatif)

1/3 tasse de mayonnaise
1 gousse d’ail pressée
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
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