Beignets au sucre : moelleux et délicieux

Dans un bol mélanger le lait avec la levure sèche, réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les pommes de terre bouillies et le sucre, bien mélanger.
Ajouter les œufs, le mélange de levure et remuer pour combiner.
Ajouter le zeste de citron et le beurre fondu et continuer à pétrir la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Former une boule avec la pâte, couvrir d’un film plastique et laisser lever 3 heures.
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