Beignets à la crème pâtissière (vanille et chocolat

350 g de farine à pain
150g de farine à gâteaux
70g de sucre cristallisé
6g de sel
6g de levure sèche instantanée
2 œufs + lait (285 g au total)
45 g de beurre non salé

Pour l’enrobage :

Sucre cristallisé
Cacao en poudre

Instructions :

1. Crème pâtissière à la vanille :