Beignets

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l’eau chaude et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le lait, le sucre, le sel, les œufs, le beurre et le mélange de levure. Ajouter la moitié de la farine et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte souple.
Pétrir sur une surface farinée jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé, environ 1 heure.
Étaler la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle atteigne 1/2 pouce d’épaisseur. Découper des beignets à l’aide d’un emporte-pièce.