Beignets

Laisser les beignets lever à nouveau jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume, soit environ 30 minutes.
Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande marmite à 350°F. Faire frire les beignets dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Pour préparer le glaçage, mélanger le beurre fondu, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter de l’eau chaude, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le glaçage soit un peu mince, mais pas aqueux.
Tremper les beignets dans le glaçage lorsqu’ils sont encore chauds et les déposer sur une grille pour faire couler l’excédent de glaçage.