Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules farinés).
Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson.
Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal .
Badigeonner les baguettes avec un peu de lait.
A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
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