Trop souvent, nous avons tendance à laisser les aliments décongeler sur le comptoir à température ambiante, pensant gagner du temps en cuisine. Pourtant, ce geste anodin transforme nos plats en véritables nids à bactéries. On vous explique.
Risque d’intoxication alimentaire
Lorsque l’on congèle un aliment, on stoppe la multiplication des bactéries, mais ces dernières ne sont pas éliminées pour autant. Elles survivent et restent bien présentes dans l’aliment et c’est lorsque celui-ci est décongelé à température ambiante, au-dessus de 4 °C, que ces micro-organismes en dormance se réveillent. Autant vous dire que certaines de ces bactéries, Escherichia coli,
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