Le meilleur poisson au four méditerranéen

Ingrédients :
1 livre (450g) poisson blanc désossé et sans peau (comme tilapia, morue ou flétan)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre noir
1/4 de tasse d’oignon rouge haché
2 gousses d’ail hachées
1/4 tasse de persil haché
2 tomates roms en tranches
1 citron en tranches
Instructions :