Petits pains moelleux maison

Ingrédients:

500 g de farine tout usage
300 ml d’eau tiède (ajuster selon la texture de la pâte)
4 g de levure fraîche de boulanger (ou levure sèche active)
1 cuillère à soupe de miel
10 g de sel

Étapes:

Diluer la levure et le miel dans l’eau tiède.
Incorporer le mélange d’eau à la farine dans un saladier.
Ajouter le sel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Couvrir le saladier d’un linge propre et laisser lever la pâte 12 heures au réfrigérateur.
Découper la pâte en portions égales (environ 80 g chacune).