Gâteau Roulé Aux Fraises

INGRÉDIENTS :
Pour le biscuit à rouler:
– 70 g de jaunes d’œufs
– 8 g de miel
– 100 g de sucre
– 70 g de blanc d’œufs
– 25 g de sucre
– 55 g de farine
– 10 g de fécule de maïs (type Maïzena)
Pour la crème:
– 100 g de mascarpone
– 225 g de crème fraîche liquide
– 25 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 300 g de fraises
PRÉPARATION: