Gâteau Roulé aux Amandes

Ingrédients :
Pour la pâte sablée :

1 tasse (250 g) de beurre froid
3 tasses (450 g) de farine
2/3 tasse (130 g) de sucre
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 œuf
Pour la garniture aux amandes :

1 et 2/3 tasses (200 g) de poudre d’amandes
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 et 1/2 cuillères à café d’extrait d’amandes
Eau de rose (quantité suffisante pour former une pâte malléable)
1 œuf séparé (jaune uniquement pour la dorure)
Sucre turbinado pour saupoudrer
Préparation :