Contrairement aux lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol), qui adhèrent aux parois des vaisseaux sanguins, le cholestérol HDL nettoie les parois internes des vaisseaux et prévient l’athérosclérose. Il réduit également les niveaux de LDL et ne contribue pas aux maladies cardiaques ou aux accidents vasculaires cérébraux chez les personnes en bonne santé, vous pouvez donc en manger autant que vous le souhaitez (4.5).
La consommation régulière d’œufs, cependant, peut augmenter la probabilité de développer une maladie cardiovasculaire chez les diabétiques (6).
Alors voilà, la confusion entourant l’état de santé du HDL des œufs et de l’hypercholestérolémie a été démystifiée (7).
Pour garder votre taux de cholestérol sous contrôle, il est préférable d’éviter de manger des quantités excessives de sucre, de faire de l’exercice quotidiennement, de maintenir un poids santé, de manger plus de légumes et d’arrêter de fumer.
3. Choline
Les œufs sont une excellente source de choline, un nutriment essentiel qui favorise le développement du cerveau et de la mémoire. Il s’agit en fait d’un précurseur du neurotransmetteur appelé acétylcholine (8). Il est si important pour le cerveau qu’il est fortement conseillé aux femmes enceintes de prendre des suppléments de choline pour éviter les anomalies du développement de l’utérus.
Actuellement, environ 90% des Occidentaux ont une carence en choline, ce qui les rend plus vulnérables aux lésions musculaires et à la stéatose hépatique non alcoolique (9,10).
4. Garde les yeux vifs
Les œufs contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, des vitamines caroténoïdes essentielles à la vision. Ensemble, ils réduisent le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge, qui provoque la cécité chez les personnes âgées (11).
Les caroténoïdes protègent les yeux des dommages causés par la lumière du soleil, améliorent la vision nocturne et réduisent le risque de développer des cataractes jusqu’à 50% (12).
5. Nourrit vos muscles
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