Leurs conclusions indiquent qu’il existe une relation puissante entre les maladies cardiovasculaires et le cancer, et la consommation de viande transformée.
Cependant, les chercheurs n’ont pas pu obtenir des résultats aussi concrets dans le cas de la volaille et de la viande rouge non transformée. Par conséquent, leur conclusion est que la consommation de viande transformée est liée à un taux de mortalité élevé.
En outre, ils ont constaté que si la consommation de viande transformée est réduite à moins de 20 grammes sur une base quotidienne, 3,3% des décès pourraient être évités.
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