Et donc je l’ai trouvé :
Pour préparer le pilaf (ou juste un accompagnement et d’autres plats), il faut rincer le riz à l’eau salée ! C’est tout mon secret. Le sel s’avère excellent pour éliminer l’amidon du riz, et cela se produit très rapidement.
Il suffit de rincer le riz à l’eau salée 3 à 4 fois, et il devient friable, chaque grain séparément. Le goût est tout simplement incroyable !
Concernant la quantité de sel, je n’ai pas de proportions exactes. Je mets du sel sur mes yeux, environ 1 cuillère à soupe pour 1 litre d’eau. L’eau doit être à température ambiante ou légèrement tiède pour dissoudre le sel.
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