Tortellini : la recette typique de Bologne à réaliser à la maison

Étape 20
Au final vous devrez obtenir de nombreux carrés d’environ 2,5 cm de chaque côté.

Étape 21
Déposez une boule de farce au centre de chaque carré.

Étape 22
Replier la pâte sur la garniture pour former un triangle.

Étape 23
Enroulez les deux rabats latéraux autour de votre index et appuyez avec votre pouce pour sceller le tortellino.

Étape 24
Continuez ainsi jusqu’à ce que vous ayez préparé tous les tortellini.

Étape 25
Une fois prêts, faites bouillir les tortellini dans un bouillon de viande ou assaisonnez-les avec de la crème et du jambon cuit, une sauce simple ou autre condiment de votre choix.

Conservation :
Les tortellini se conservent au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 journée maximum.