Tortano : la recette du gâteau rustique traditionnel au levain naturel de Campanie

8. Transférer le Tortano sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 30 à 60 minutes supplémentaires.

9. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonner la surface du Tortano d’un peu d’huile d’olive extra vierge.

10. Cuire le tortano dans un four préchauffé pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.