Tiramisu au Spéculoos

2. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et cassonade, puis travaillez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
3. Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme dans un autre récipient.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser, à l’aide d’une spatule.
5. Écrasez légèrement les spéculoos et imbibez-les de café froid.
6. Répartissez en alternance dans 4 verrines les couches de spéculoos imbibés et de crème au mascarpone.
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