Ajoutez l’œuf battu et l’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte en un disque de la taille de votre moule à tarte. Placez-la dans le moule à tarte beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez les myrtilles, le sucre, la maïzena et le jus de citron.
Répartissez ce mélange sur le fond de tarte.
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