1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez l’ail émincé et la viande hachée dans la poêle. Faites cuire la viande en la remuant et en la séparant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
5. Étalez la viande hachée cuite sur le fond de tarte.
6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Versez le mélange œufs-crème sur la viande hachée dans le moule à tarte.
8. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
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