Pour la garniture, mélanger le fromage ricotta et le sucre, puis ajouter l’orange confite et les pépites de chocolat.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Préparer la pâte brisée en mélangeant la poudre à lever et la farine.
Battre les œufs et le sucre, ajouter l’huile et la vanille.
Incorporer les poudres en une seule fois et mélanger avec une spatule.
Lorsque la farine est complètement absorbée, pétrir jusqu’à obtenir une pâte douce et lisse.
Placer la pâte dans un bol et laisser reposer pendant 5 minutes.
Diviser la pâte en deux et étaler une moitié sur une surface de travail farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Placer la pâte dans un moule beurré avec du papier sulfurisé au fond.
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