Steak au poivre chinois grésillant aux oignons

Ingrédients :
Steak de flanc de 1 livre, tranché finement contre le grain
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 gros oignon tranché finement
2 poivrons (toute couleur), tranchés fines
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, haché
1/4 de tasse de sauce soja
1/4 de tasse de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe de sauce d’huître
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de flocons de poivre rouge (facultatif)
Riz cuit (pour servir)