La préparation des Sanciaux du Berry ou crêpes aux pommes est une étape simple et rapide. Suivez attentivement les étapes ci-dessous pour obtenir un résultat sublime :
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’œuf battu, le lait et une pincée de sel. Laissez reposer la pâte pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez les trognons, et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir dans une crêpière avec une cuillerée de cassonade et tout le beurre. Cette étape apportera une texture caramélisée délicieuse aux pommes.
Versez la pâte à crêpes sur les pommes dans la crêpière, en veillant à la répartir uniformément.
Laissez cuire la crêpe aux pommes pendant environ 5 minutes, puis retournez-la et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes de l’autre côté. La crêpe doit être dorée et légèrement croustillante.
Saupoudrez généreusement de sucre avant de servir, ajoutant une touche finale sucrée à cette spécialité berrichonne.
Conseils et Astuces
Pour parfaire votre expérience culinaire avec les Sanciaux du Berry, voici quelques conseils et astuces :
Variez les types de pommes pour apporter une diversité de saveurs à votre crêpe.
Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une note épicée.
Accompagnez la crêpe de glace à la vanille ou d’une touche de crème fraîche pour une expérience encore plus gourmande.
Suggestions
Les Sanciaux du Berry ou crêpes aux pommes peuvent être dégustés de différentes manières, et voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience culinaire :
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