Salade d’avocat, d’œufs et de pois chiches au citron et aux herbes

Préparez les ingrédients :

Faites bouillir les œufs à peine, puis laissez-les refroidir dans de l’eau glacée avant de les peler et de les couper en quartiers.

Coupez l’avocat, le concombre et l’oignon rouge en dés.

Coupez les tomates cerises en deux.

Égouttez et rincez les pois chiches.

Préparez la vinaigrette :

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Préparez la salade :