👨🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Activer la levure
Dans un bol, mélangez l’œuf, le lait chaud, le sucre et la levure sèche.
Laissez reposer 5 minutes : un léger moussement doit apparaître.
2️⃣ Préparer la pâte
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.
Ajoutez ce mélange au bol liquide puis pétrissez 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir
une pâte souple, lisse et non collante.
3️⃣ Première pousse
Couvrez d’un linge et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
La pâte doit doubler de volume.
4️⃣ Façonnage des rouleaux
Étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Répartissez les tranches de pomme sur toute la surface.
Roulez fermement comme un roulé, puis coupez des tronçons de 3 à 4 cm.
5️⃣ Cuisson
Faites chauffer l’huile à 170–180°C.
Faites frire les rouleaux 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez sur du papier absorbant.
6️⃣ Enrobage gourmand (optionnel)
Roulez immédiatement dans du sucre fin pour une finition brillante et croustillante ✨
💡 Astuces Pour un Résultat Parfait
Plus vos pommes sont fines, plus le roulage est facile.
Si la pâte colle : ajoutez 1 c. à soupe de farine.
Pour une friture propre : utilisez une friteuse électrique
En version plus légère : cuisson à l’Air Fryer 180°C – 10 min.
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