Disposez les tranches de saumon fumé dans un grand plat, en évitant de les chevaucher.
Versez la moitié du jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus.
Ajoutez 3 cuillères à soupe d’aneth ciselé et les baies roses écrasées.
Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le reste du jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, un filet d’huile d’olive, le reste d’aneth ciselé, un peu de sel et du poivre.
Montage des rouleaux :
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