Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en tranches à l’aide d’une mandoline.
Préparez les ingrédients de la panure en versant l’huile d’olive extra vierge dans un bol et en ajoutant une pincée de sel et de poivre. Dans le deuxième bol, ajoutez la chapelure et ajoutez le persil haché et le parmesan.
Trempez les tranches de courgettes d’abord dans l’huile aromatisée puis dans la chapelure en les recouvrant bien.
Farcir les tranches de courgettes panées de lanières de jambon cuit et de tranches de fromage. Roulez-les.
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