Rôti de porc campagnard

1 – Faire chauffer l’huile dans une cocotte.
2 – Saler le rôti, puis le colorer sur toutes les faces.
3 – Le réserver et le poivrer Ajouter le beurre dans la cocotte, faire dorer les lardons.
4 – Ajouter l’oignon émincé, les gousses d’ail écrasées, le thym puis les pommes de terre.
5 – Les enrober soigneusement de beurre, puis ajouter le fond de veau.
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