Ingrédients (8 personnes):
400G de riz risotto
1 Échalote
1 Branche de céleri
1 Petite carotte
20 Cl de vin blanc sec
12 Coquilles saint jacques(surgelées ou fraîches)
60 Cl de bouillon de légumes
30 G de beurre
4 Cuil À soupe de crème fraîche
1 Dosette de safran moulu
2 Cuil À soupe d’huile d’olive.
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