Recette d’œufs et de riz très simple à préparer, spéciale pour le dîner !

Coupez l’oignon et le piment en cubes. Râpez la carotte et faites revenir le tout avec un filet d’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
Nous ajoutons également la tomate concassée et assaisonnons avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes.
Dans un autre récipient, nous mettrons le riz bouilli, ainsi que les œufs durs râpés. Là, nous ajouterons également des oignons verts finement hachés et des cuillères de mayonnaise. On se mélange très bien.
Nous allons commencer à remplir toutes les crêpes avec ce mélange. On place la crêpe en l’écrasant à l’aide d’une cuillère puis on l’enroule.

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