Préparation
La préparation de la tarte à la rhubarbe de Mamie demande un peu de patience et d’attention, mais le résultat en vaut largement la peine. Suivez attentivement ces étapes pour créer un dessert qui évoque les souvenirs d’autrefois et enchante les palais avec son mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées.
Préparation de la pâte brisée sucrée :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre mou, le sucre, les œufs et la levure chimique à l’aide de vos doigts. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple et homogène.
Si la pâte semble trop ferme, ajoutez progressivement du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
Laissez reposer la pâte au frais pendant environ une heure pour qu’elle se détende.
Préparation de la garniture à la rhubarbe :
Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons d’environ 1 cm de longueur.
Vous pouvez choisir de blanchir la rhubarbe pendant une minute pour atténuer son acidité, ou de la faire macérer dans du sucre pendant quelques heures pour lui faire tirer son jus, selon vos préférences.
Préchauffez votre four à 200°C.
Montage de la tarte :
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