Préparation
Commencez par émincer finement les échalotes et les mettre dans une poêle.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et écrasez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de grosses boules de viande. La texture de la viande pour les samoussas doit être très fine.
Incorporer les gousses d’ail écrasées, le curcuma, le gingembre râpé et le gingembre en poudre dans la poêle. Faites revenir le tout.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Émincez très finement les cébettes et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien la préparation et laissez la viande sécher, il ne doit pas y avoir de jus, la préparation doit être sèche.
Avant de commencer le pliage des samoussas, écrasez la farce à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture très fine.
Maintenant que la farce est prête, commencez à découper les feuilles de brick deux par deux pour plier vos samoussas en triangles.
Une fois les samoussas bien pliés, serrez-les fermement et assurez-vous que les coins soient bien fermés pour éviter que l’huile ne pénètre à l’intérieur lors de la friture.
Faites frire les samoussas dans un bain d’huile très chaude. Plus l’huile est chaude, moins les samoussas seront gras.
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez également les cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour qu’ils soient croustillants à l’extérieur.
Cette étape par étape vous permettra de préparer des samoussas à la viande hachée savoureux et authentiques. Profitez de ces délices exotiques pour régaler vos proches lors de vos repas festifs !
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