Placez le moule sur une plaque en aluminium ou une plaque à pâtisserie (cela permet une cuisson uniforme). Faites cuire pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Vérifiez la cuisson au bout de 45 minutes en insérant un cure-dent ; il doit ressortir propre ou avec quelques miettes attachées.
Refroidir le gâteau :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Conservation :
Emballez hermétiquement les restes dans une pellicule plastique ou du papier aluminium, ou conservez-les dans un récipient hermétique. Le gâteau peut être conservé à température ambiante jusqu’à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Pour le congeler, coupez le gâteau en tranches et séparez les tranches avec du papier sulfurisé. Enveloppez-le bien ou placez-le dans un récipient hermétique et congelez-le jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante pendant quelques heures avant de servir.
Remarques :
Dattes dénoyautées : les dattes séchées ordinaires fonctionnent parfaitement ; assurez-vous qu’il ne reste pas de noyaux.
Café : remplacez-le par de l’eau chaude ou du thé si vous préférez.
Sucre muscovado foncé : peut être remplacé par du sucre roux mou ou du sucre de coco (la texture peut être légèrement différente).
Nutrition (par tranche) :
Calories : 338 kcal
Glucides : 49 g
Protéines : 5 g
Lipides : 16 g
Lipides saturés : 2 g
Sodium : 300 mg
Potassium : 223 mg
Fibres : 3 g
Sucre : 26 g
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Moelleuse et savoureuse avec la douceur naturelle des dattes.
Des ingrédients simples et accessibles permettent de la préparer facilement à tout moment.
Parfait pour l’heure du thé ou comme collation, et il est entièrement végétalien !
Conclusion :
Savourez ce délicieux gâteau aux dattes et aux noix avec votre boisson préférée. C’est une délicieuse friandise qui ne manquera pas d’impressionner !
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