Conseils de marinade :
Prolonger le temps de marinade : Pour une saveur plus profonde, laissez les cuisses de poulet mariner pendant plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Le temps de marinade plus long aide les saveurs à pénétrer plus profondément dans la viande.
Masser la marinade : Assurez-vous que chaque crevasse des cuisses de poulet est bien enrobée en massant la marinade dans la viande. Cela améliore l’absorption des saveurs et garantit un goût plus uniforme.
Techniques de cuisson :
Température de rôtissage optimale : Bien que la recette suggère 190°C, un léger ajustement de la température du four en fonction des caractéristiques de votre four peut affecter le croustillant de la peau et la jutosité de la viande.
Utilisez un thermomètre à viande : Pour garantir une cuisson parfaite du poulet, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier une température interne de 75°C (165°F). Cela garantit que votre poulet peut être consommé en toute sécurité sans être trop cuit.
Maîtrise de la cuisine du riz :
Rincez le riz : Pour un riz plus moelleux, rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela élimine l’excès d’amidon et empêche le riz de devenir gommeux.
Temps de repos : Après la cuisson, laissez le riz reposer à couvert pendant 5 à 10 minutes hors du feu. Cela permet au riz de cuire davantage à la vapeur et de développer une meilleure texture.
Variations créatives et modules complémentaires :
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