Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des courgettes : Lavez soigneusement les courgettes, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Une fois râpées, pressez légèrement les courgettes râpées dans vos mains pour éliminer l’excès d’eau. Réservez dans un bol.
Préparation des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien pour répartir les ingrédients uniformément.
Mélange des ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le yaourt nature et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Combinaison des ingrédients : Versez le mélange d’œufs battus sur les ingrédients secs (farine, levure, sel, poivre) et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit presque homogène.
Incorporation des courgettes et du fromage de chèvre : Ajoutez les courgettes râpées et le fromage de chèvre frais émietté à la pâte. Ajoutez également les herbes fraîchement hachées pour parfumer le cake. Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, en veillant à ne pas trop mélanger pour éviter de rendre la pâte trop dense.
Préparation du moule : Graissez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
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