Disposer une feuille de pâte feuilletéeDans une casserole de taille moyenne, fouetter le lait, la crème, le beurre, la vanille et le sucre à feu moyen et cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent sur le bord de la casserole, juste avant que le mélange n’arrive à ébullition. Fouetter la farine et l’eau pour obtenir une bouillie, puis incorporer ce mélange au mélange de lait chaud et retirer la casserole du feu.Fouetter un peu du mélange de lait chaud dans les jaunes d’œufs battus pour les ramollir, puis, pendant que la casserole est encore hors du feu, incorporer les jaunes à la pâte jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
Remettre la casserole sur le feu et la laisser bouillir. En fouettant fréquemment, faire cuire 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que la crème épaississe.
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