Préchauffez votre four à 190°C et disposez les cuisses de poulet en une seule couche dans un grand plat à four.
Dans une casserole, combinez le jus d’ananas, la sauce soja, le sucre brun, le ketchup, le bouillon de poulet, le gingembre râpé, l’ail émincé et l’huile de sésame à feu moyen. Portez le mélange à ébullition douce.
Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la fécule de maïs et l’eau. Versez cette préparation dans la sauce frémissante, en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos d’une cuillère.
Versez la sauce sur les cuisses de poulet, en veillant à bien les enrober.
Faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes à une heure, jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C et que la sauce bouillonne et caramélise. Arrosez le poulet avec la sauce à mi-cuisson pour plus de saveur.
lire la suite en page suivante
ADVERTISEMENT
