Poisson frit entier

Rincez le poisson à l’eau claire, égouttez-le et séchez-le avec une serviette absorbante.

Broyez l’ail avec très peu d’eau, du sel, du poivre et du paprika dans le mixeur. Bien tartiner le poisson avec le mélange et laisser mariner au moins 20 minutes. On peut le laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Séchez le poisson avec un torchon absorbant et saupoudrez de farine. Secouez l’excédent.