1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2️⃣ Faites cuire les tronçons de poireaux à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et disposez-les dans un plat allant au four.
3️⃣ Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de jambon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4️⃣ Répartissez les dés de jambon sur les poireaux dans le plat allant au four.
5️⃣ Dans la même poêle, ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
6️⃣ Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7️⃣ Versez la sauce à la crème sur les poireaux et le jambon dans le plat allant au four.
8️⃣ Parsemez le Roquefort émietté sur le dessus du plat.
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