Pétoncles Poêlés au Poireau

Laver les pétoncles et bien les sécher avec du papier absorbant. Les placer dans un bol avec l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Chauffer une grande poêle à feu vif. Répartir également les pétoncles dans la poêle. Dès qu’ils sont caramélisés d’un côté, les mettre sur une grande assiette. Bien les étaler pour qu’ils refroidissent rapidement et réserver.
Ajouter le beurre et les légumes à la poêle encore chaude. Cuire 1 min en remuant avec une cuillère de bois.

lire la suite en page suivante