Ensuite, je pétris la pâte et la mets au réfrigérateur pendant une demi-heure pour faciliter la formation de petits pains.
J’étale la pâte divisée en deux parties de 5 à 7 mm d’épaisseur en forme de carré de 30*30 cm.
Je graisse une partie avec une fine couche de beurre fondu.
J’ai coupé en bandes de 3 à 3,5 cm de large.
Je tords chaque bande en escargot, cachant soigneusement l’extrémité sous la base.
Je forme tous les petits pains de cette façon et les place sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Je saupoudre les petits pains de sucre en poudre, couvre et laisse lever 45 à 60 minutes.
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