Petites Brioches au Yaourt

4. Après la levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petites boules de la taille d’une balle de ping-pong. Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment pour qu’elles puissent gonfler.

5. Couvrez les boules de pâte avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

6. Préchauffez votre four à 180°C. Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez les petites brioches avec ce mélange pour les dorer.