Combinez les champignons, les lardons et les poireaux, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
Incorporez le curcuma et la crème, puis assaisonnez.
Transférez le mélange dans un plat à gratin et saupoudrez de parmesan.
Déposez les pavés de cabillaud sur le mélange et enfournez pendant 20 minutes.
Conseils et astuces
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez remplacer les lardons par du chorizo pour un petit coup de piquant. Si vous n’avez pas de crème épaisse, une bonne crème fraîche fera également l’affaire. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Conservation et réchauffage
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, préférez le four plutôt que le micro-ondes pour conserver la texture des ingrédients.
Accords mets et vins
Un Chablis ou un autre vin blanc sec de votre choix sera parfait pour accompagner ce plat. Le caractère minéral et la fraîcheur du vin complèteront merveilleusement les saveurs de la mer et de la terre du cabillaud et des légumes.
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