Étalez la pâte en rectangle : Après le repos, étalez la pâte en forme de rectangle. Veillez à détendre la pâte pendant l’étalage.
Ajoutez la crème pâtissière et les raisins secs : Répartissez la crème pâtissière et la poignée de raisins secs sur la pâte de manière uniforme.
Roulez la pâte : Roulez la pâte sur elle-même en veillant à maintenir une épaisseur constante. Soudez les bords en appuyant légèrement.
Découpez les pains : Découpez des tranches d’environ 4 cm en sciant la pâte.
Levée finale : Déposez les tranches sur une plaque préalablement beurrée et farinée, ou sur du papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 35 minutes sous un linge.
Dorure et Cuisson : Avant la cuisson, dorez les pains avec un œuf battu. Enfournez à 220 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils présentent une couleur dorée.
Une fois cuits, dégustez ces délicieux Pains Aux Raisins Maison, encore tièdes pour une expérience gustative optimale.
Conseils Supplémentaires
La température est un facteur clé : le lait doit être tiède pour activer la levure, et la pâte doit reposer dans un endroit chaud. Soyez généreux avec la crème pâtissière, mais évitez de la faire déborder lors du roulage. Une dorure à l’œuf juste avant la cuisson donnera une belle couleur dorée et brillante aux pains.
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