PAIN BRIOCHÉ ÉPONGE SUCRÉ

2. Nous peignons les pains avec un œuf légèrement battu avec du sel et le laissons fermenter à nouveau dans un endroit chaud pendant encore 120 minutes.
Cuisson du pain brioché :
1. Nous préchauffons le four à 180°C.
2. Nous mettons notre plaque au four et laissons cuire environ 25 minutes.
3. Nous le laissons refroidir sur une grille.