ourte rustique à la viande

Dans un bol, battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en les bords de la pâte à l’aide d’un pinceau.
Couvrez avec la seconde pâte feuilletée, en veillant à bien replier les bords à l’intérieur du moule.
Dorez le dessus avec le reste du jaune d’œuf et faites un petit trou au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Enfournez pour 45 minutes.